Epe diéta recept ebédhez párolt zsírszegény sonkával és friss salátával

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétára szabott, így segít a máj és az epehólyag optimális működésében. Alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag és könnyen emészthető, ami támogatja az epe egészségét és a szervezet méregtelenítését. Friss zöldségekből készül, így vitaminokban és ásványi anyagokban is bővelkedik.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sószegény)
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A sárgarépát, fehérrépát, cukkinit, brokkolit és burgonyát alaposan megmossuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy nagy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, pár percig pirítjuk.
3. Beleöntjük a zöldségalaplevet, majd beletesszük a feldarabolt zöldségeket.
4. Közepes lángon, fedő alatt főzzük kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és fehérrépa gazdagok béta-karotinban és rostokban, amelyek segítik az emésztést és támogatják a máj méregtelenítő folyamatait. Emellett alacsony zsír- és kalóriatartalmuk révén kímélik az epét, nem terhelik túl az epehólyagot.

A cukkini és brokkoli könnyen emészthető zöldségek, amelyek rosttartalmukkal elősegítik a bélműködést, valamint antioxidánsokat tartalmaznak, melyek védenek a gyulladásokkal szemben. A brokkoli ráadásul kéntartalmú vegyületeket is biztosít, melyek támogatják a máj méregtelenítő enzimjeit.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradékforrás, amely enyhén serkenti az epe termelését, ugyanakkor nem terheli meg az epét, mint a telített zsírok. Ezáltal elősegíti az epehólyag optimális működését és az epe áramlását.

A burgonya a leves tartalmát gazdagítja, könnyen emészthető keményítőforrás, amely energiát biztosít, miközben nem irritálja a gyomrot vagy az epét. A fokhagyma pedig természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, ami szintén támogathatja az epeműködést.

Összességében ez a leves könnyű, tápláló és kímélő, ezért ideális választás az epediétás étrendbe, amelynek célja az epehólyag és a máj egészségének megőrzése, valamint az emésztőrendszer támogatása.