Epe diéta recept csirkés ragus saláta kímélő margarin paradicsom póréhagyma bazsalikommal

Ez a könnyű, tápláló csirkés-zöldséges quinoa saláta ideális választás az epediéta követőinek, mivel rostokban és fehérjében gazdag, miközben alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető. A recept segít megőrizni az emésztőrendszer nyugalmát, miközben biztosítja a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.

Hozzávalók

– 100 g quinoa
– 200 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 marék spenótlevél
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál citromlé
– só (ízlés szerint)
– friss petrezselyem (opcionális)

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsük le, majd kétszeres mennyiségű vízben főzzük puhára, kb. 15 perc alatt.
2. A csirkemellfilét sózzuk meg, majd egy serpenyőben, kevés olívaolajon süssük át közepes hőfokon, amíg teljesen átsül, majd szeleteljük fel.
3. A sárgarépát és a cukkinit hámozzuk meg, majd reszeljük vagy apró kockákra vágjuk.
4. Egy nagy tálban keverjük össze a megfőtt quinoát, a sült csirkét, és a zöldségeket.
5. Adjuk hozzá az olívaolajat, citromlevet, valamint ízlés szerint sózzuk.
6. Végül szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, majd óvatosan keverjük össze.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa kiváló fehérjeforrás, amely könnyen emészthető és gluténmentes, így nem terheli meg az epés epehólyagot. Emellett magas rosttartalma elősegíti az egészséges bélműködést, ami fontos az epediétában.

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, sovány hús, amely biztosítja a szükséges aminosavakat anélkül, hogy túlzott zsírmennyiséggel terhelné az epehólyagot. A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és spenót, gazdagok vitaminokban és antioxidánsokban, melyek támogatják a máj és epehólyag egészségét.

Az olívaolaj egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavai segítik az epesavak termelődését, miközben gyulladáscsökkentő hatásúak. A citromlé pedig elősegítheti az emésztést és az epeürítést, így támogatja az epehólyag optimális működését. Összességében ez a recept könnyen emészthető, tápláló és kíméletes az epediéta szabályaihoz.