Epe diéta recept reggelire tojásos karalábé póréhagyma főzelék kímélő margarinral

Ez a könnyű csirkés-zöldséges egytálétel kifejezetten az epediétához készült, figyelembe véve az epebarát alapanyagokat és az emésztést segítő fűszerezést. Alacsony zsírtartalma és magas rosttartalma támogatja az epehólyag egészségét, miközben ízletes és tápláló fogás. Ideális választás azoknak, akik szeretnének változatosan étkezni epeproblémák mellett.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé (bőr nélkül)
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál szárított oregánó
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 evőkanál friss petrezselyem (aprítva)
– 150 ml zöldségalaplé (sószegény)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megpucoljuk és felaprítjuk: a cukkinit félkarikákra, a sárgarépát vékony szeletekre, a vöröshagymát apróra.
2. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd közepes lángon megpirítjuk rajta a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és addig sütjük, amíg fehérek lesznek minden oldalukon.
4. Belekeverjük az őrölt köményt és az oregánót, majd hozzáadjuk a felaprított zöldségeket.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, alacsony lángon főzzük kb. 15-20 percig, amíg a csirke átsül és a zöldségek megpuhulnak.
6. Végül megszórjuk friss petrezselyemmel, és tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell bőr nélkül alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, ami kíméli az epét és az epehólyagot, így elősegíti a zsírok megfelelő emésztését. A sovány hús könnyen emészthető, és nem terheli túl az epehólyagot, amely különösen fontos epebetegségek esetén.

A zöldségek – különösen a cukkini és a sárgarépa – gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét, miközben elősegítik a bélműködés szabályozását. A rostok hozzájárulnak a bélrendszer tisztán tartásához, ami az epediétában alapvető fontosságú.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradékforrás, amely mérsékelt mennyiségben támogatja az epeműködést, és gyulladáscsökkentő hatású. Az őrölt kömény és az oregánó enyhe fűszerek, melyek serkentik az emésztést anélkül, hogy irritálnák az epét, így ízletesebbé teszik az ételt anélkül, hogy kockázatot jelentenének.

A só mértékletes használata és a sószegény zöldségalaplé alkalmazása segít elkerülni a vízvisszatartást és a magas vérnyomást, amely gyakran társulhat epebántalmakkal. A friss petrezselyem pedig nemcsak díszítésként, hanem természetes epeműködést támogató hatású gyógynövényként is funkcionál, elősegítve a méregtelenítést. Mindezek az összetevők együtt alkotják az epediétára optimalizált, ízletes és egészséges ételt.