Egészséges epe diéta vacsora pulykamell tejföllel petrezselyemmel és bazsalikommal

Ez a könnyű, tápláló zöldséges csirkeleves kifejezetten az epediétára lett kialakítva, hogy segítsen csökkenteni az epehólyag terhelését, miközben vitaminokban és rostokban gazdag ételt kínál. Gyorsan elkészíthető, alacsony zsírtartalmú, mégis laktató fogás, amely támogatja az emésztést és az epehólyag egészségét.

Hozzávalók

– 500 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kisebb karalábé
– 1 kisebb cukkini
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, alacsony zsírtartalmú)
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 csipet friss petrezselyem
– só ízlés szerint (mértékkel)
– frissen őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, majd egy lábasban, kevés olívaolajon enyhén megpirítjuk, hogy kifehéredjen.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, majd apró kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk.
3. A megpirított csirkemellhez hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, majd pár percig együtt pároljuk.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, majd hozzáadjuk a sárgarépát, fehérrépát és karalábét, és közepes lángon főzzük körülbelül 15 percig.
5. Ezután belekerül a cukkini, amit további 5-7 percig főzünk, amíg minden zöldség megpuhul.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd a tűzről levéve friss petrezselyemmel szórjuk meg.
7. Melegen, frissen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így ideális választás a diéta során. A sovány hús segíti a szervezet regenerálódását és fenntartja az izomtömeget, miközben minimalizálja az epe kiválasztásának szükségességét.

A felhasznált zöldségek gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét és elősegítik a bélmozgást. A sárgarépa és a karalábé például A- és C-vitamin források, amelyek antioxidáns hatásukkal hozzájárulnak a sejtek védelméhez és az immunrendszer támogatásához.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és enyhítik az epehólyag irritációját, azonban használatát mérsékelten javasoljuk, hogy ne terhelje túl az epevezetékeket. A fokhagyma enyhe antibakteriális hatása segíthet a gyulladások csökkentésében, míg a petrezselyem támogatja a máj és epehólyag működését.

Ez a leves tehát egyszerre könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag és kíméletes az epéhez, így ideális választás az epediétás étrendbe.