Diétás epebarát köret csirkedarálthússal karalábé céklával és citromhéjjal

Ez a könnyű csirke-zöldséges egytálétel kifejezetten az epediéta szabályai szerint készült, így támogatja az epehólyag egészségét és az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és mentes a puffadást okozó összetevőktől, így ideális választás az epeköves vagy epehólyag-problémákkal küzdők számára.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss petrezselyem (aprítva)
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 100 ml csirkehúsleves (alacsony sótartalmú)

Elkészítés

1. A csirkemelleket megmossuk, felcsíkozzuk, sózzuk és borsozzuk.
2. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a csirkecsíkokat, és közepes lángon 5-7 perc alatt megsütjük, amíg fehérek és átsültek lesznek.
3. Közben a zöldségeket megtisztítjuk: a cukkinit és sárgarépát vékony szeletekre, a brokkolit kisebb rózsáira szedjük.
4. A csirkét félretesszük, majd ugyanabban a serpenyőben az aprított fokhagymát megfuttatjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a brokkolit, pár percig pároljuk.
5. Ezután hozzáadjuk a cukkinit és a húslevest, lefedjük, és 5-7 perc alatt puhára pároljuk a zöldségeket.
6. Végül visszatesszük a csirkét a serpenyőbe, összeforgatjuk, megszórjuk petrezselyemmel, és még 1-2 percig együtt melegítjük.
7. Azonnal tálaljuk, akár egy kevés főtt rizs vagy köles mellé.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így ideális választás az epediétában. A zsírszegény húsok segítenek elkerülni az epehólyag túlzott működését, ami epeköves panaszok esetén különösen fontos.

A zöldségek – cukkini, sárgarépa és brokkoli – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek elősegítik az emésztést, ugyanakkor nem puffasztanak, így hozzájárulnak a bélrendszer egészségéhez és az epe optimális működéséhez. A brokkoli ráadásul természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek támogatják a máj és az epehólyag méregtelenítő folyamatait.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben előnyös, ugyanis egészséges zsírsavakat biztosít, amelyek serkentik az epe kiválasztását, de nem terhelik túl az epehólyagot, mint a telített zsírok. A fokhagyma és petrezselyem enyhe gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatásúak, így hozzájárulnak a gyomor- és epehólyag egészségéhez.

Összességében ez a recept kiegyensúlyozott, könnyen emészthető, és az epediéta szempontjából támogató összetevőket tartalmaz, amelyek elősegítik a panaszok mérséklését és a hosszú távú egészséget.