Epe diéta desszert blansírozott halas cékla cukkinival bazsalikommal

Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediéta követői számára, hiszen alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető. A friss zöldségek támogatják az epehólyag egészségét és segítik az emésztést, miközben tápláló és ízletes ételt biztosítanak.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej karfiol
– 1 nagyobb burgonya
– 1 közepes vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (só nélküli)
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és bors ízlés szerint (mértékkel)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk. A sárgarépát, cukkinit és burgonyát meghámozzuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
2. A karfiolt rózsáira szedjük, a vöröshagymát és fokhagymát apróra vágjuk.
3. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a sárgarépát, burgonyát, cukkinit és karfiolt, majd pár percig együtt pirítjuk.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, és közepes lángon, lefedve főzzük körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd botmixerrel pürésítjük a levest egyneművé.
7. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini alacsony zsír- és kalóriatartalmú, ugyanakkor gazdagok antioxidánsokban és rostokban, amelyek elősegítik az epehólyag egészséges működését és támogatják az emésztést. A rostok segítenek a bélműködés szabályozásában, ami az epediéta során különösen fontos.

A karfiol és burgonya könnyen emészthető összetevők, amelyek nem terhelik meg az epéhez kötődő emésztőrendszert. Ezek a zöldségek hozzájárulnak a telítettségérzethez anélkül, hogy túlzott zsírt vagy irritáló anyagokat juttatnának a szervezetbe.

Az olívaolaj egészséges zsiradékforrás, amely mérsékelt mennyiségben fogyasztva támogatja az epehólyag működését, és elősegíti a zsírok lebontását, ugyanakkor nem terheli túl az epét. A fokhagyma és a petrezselyem enyhe gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatása szintén hozzájárul az étel jótékony hatásaihoz.

Összességében ez a leves könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú, és gazdag vitaminokban, rostokban, így tökéletes választás az epediéta betartása mellett is.