Epe diéta recept ünnepi pisztráng leves növényi tejszínnel és paradicsommal

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves ideális választás az epediétához, mivel alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor gazdag rostokban és vitaminokban. Segít az emésztés támogatásában, miközben kíméli az epehólyagot, így elősegíti a tünetmentességet és a gyógyulást.

Hozzávalók

– 2 db közepes sárgarépa
– 1 db közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 nagyobb burgonya
– 1 db zellergumó (kb. 100 g)
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter víz vagy zöldségalaplé (sós, zsírmentes)
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket (sárgarépa, cukkini, fehérrépa, burgonya, zeller), és néhány percig együtt pároljuk.
4. Felöntjük a vízzel vagy zöldségalaplével, sózzuk ízlés szerint, majd felforraljuk.
5. Lefedve, mérsékelt tűzön főzzük kb. 25-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A levest botmixerrel pürésítjük, hogy krémes állagot kapjunk, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a fehérrépa gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét és segítik az epe optimális működését. Alacsony zsírtartalmuk miatt nem terhelik meg az epehólyagot, így elősegítik a tünetmentességet.

A cukkini és a burgonya könnyen emészthető szénhidrátforrások, amelyek energiát adnak anélkül, hogy irritálnák az epét. A zellergumó enyhe vízhajtó hatású, ami szintén segítheti az epehólyag működését és csökkentheti a gyulladást.

Az olívaolaj mértékkel használva egészséges zsiradék, amely támogatja az epeműködést és antioxidáns hatású, de fontos, hogy csak kis mennyiségben kerüljön a diétába. A fokhagyma és a vöröshagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal bír, így hozzájárulhatnak az emésztőrendszer egészségéhez.

Összességében ez a leves könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú, tápanyagokban gazdag, így kiváló választás az epediéta során a gyógyulás támogatására és a kellemetlen tünetek csökkentésére.