Krémes epe diétás leves zsírszegény sonkával és tejföllel

Az alábbi recept egy könnyen elkészíthető, tápláló zöldségkrémleves, amely kifejezetten az epediétára szabott. Alacsony zsírtartalma és rostokban gazdag összetevői hozzájárulnak az epehólyag tehermentesítéséhez, miközben ízletes és laktató ételként szolgál.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej karfiol
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sószegény)
– só ízlés szerint (max. kevés)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, cukkinit, karfiolt és burgonyát.
3. Pár percig kevergetve pároljuk a zöldségeket, majd felöntjük a zöldségalaplével.
4. Lefedve, közepes lángon puhára főzzük a zöldségeket, ez körülbelül 20 perc.
5. A megfőtt zöldségeket botmixerrel simára turmixoljuk, szükség esetén még egy kevés alaplével hígítjuk.
6. Ízesítjük enyhén sóval, majd tányérokba szedjük és friss petrezselyemmel díszítjük.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és cukkini alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot, miközben értékes rostokat és vitaminokat biztosítanak. A karfiol segíti a máj méregtelenítő folyamatait, és szintén kíméletes az epére.

A burgonya komplex szénhidrátforrás, amely jóllakottság érzetet kelt, anélkül, hogy zsíros vagy nehéz lenne. Az olívaolaj használata pedig fontos, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epe termelését anélkül, hogy irritálnák azt.

A zöldségalaplé sószegény volta segít a folyadékegyensúly fenntartásában és minimalizálja a sóbevitelből eredő esetleges vízvisszatartást, ami gyakran problémát jelenthet epebetegek számára. A petrezselyem frissítő íze pedig nemcsak a tápanyagokat növeli, hanem segíti az emésztést is.