Kímélő epe diéta halleves növényi tejszínnel paradicsommal és citromlével

Ez a könnyű zöldségkrémleves kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik, enyhe fűszerezéssel és alacsony zsírtartalommal. Ideális választás azok számára, akik szeretnék megkímélni az epehólyagot, miközben tápláló és ízletes ételt fogyasztanak.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb burgonya
– 1 kis fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, házi vagy alacsony sótartalmú)
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt fehér bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát, cukkinit és burgonyát kisebb kockákra vágjuk, a hagymát apróra szeleteljük.
2. Egy lábosban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a sárgarépát, cukkinit és burgonyát, pár percig együtt pároljuk, hogy kicsit megpuhuljanak.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, majd közepes lángon főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak (kb. 20 perc).
5. A levest botmixerrel simára turmixoljuk, majd sóval és fehér borssal ízesítjük.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel díszítjük.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos a zsírszegény, könnyen emészthető ételek fogyasztása, melyek nem terhelik meg az epehólyagot. Az olívaolaj ebben a receptben kis mennyiségben van jelen, amely egészséges zsírokat biztosít, és segíti a zsíroldékony vitaminok felszívódását, ugyanakkor kíméli az epét.

A sárgarépa, cukkini és burgonya könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem irritálják az epeutakat, ráadásul rosttartalmuk segíti az emésztést. A házi vagy alacsony sótartalmú zöldségalaplé csökkenti a sóbevitelt, ami fontos az epediétában, mivel a túlzott sófogyasztás hozzájárulhat a vízvisszatartáshoz és epekövek kialakulásához.

A fehér bors enyhe fűszerezése élvezetessé teszi az ételt anélkül, hogy irritálná az epeutakat. A petrezselyem pedig természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású, így hozzájárul az epehólyag egészségéhez. Összességében ez a leves könnyű, tápláló és kíméletes megoldás az epediétába illesztve.