Egyszerű epe diéta leves tőkehal mángold céklával és oregánóval

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású zöldségkrémleves, amely kifejezetten az epediétára fókuszál. Alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag, és segíti az epehólyag megkímélését, miközben tápláló és ízletes ételként szolgál.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej karfiol
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 500 ml zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú)
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A sárgarépát, cukkinit és karfiolt tisztítsd meg, majd vágd kisebb darabokra.
2. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold pár percig, amíg illatos lesz.
3. Tedd bele a zöldségeket, és keverd össze az olívaolajjal és fokhagymával.
4. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd fedd le, és főzd közepes lángon körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A megfőtt zöldségeket turmixold simára, szükség esetén adj hozzá még alaplevet a kívánt állag eléréséhez.
6. Ízesítsd sóval, majd tálald friss petrezselyemmel megszórva.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini alacsony rost- és zsírtartalmú zöldségek, amelyek nem terhelik túl az epehólyagot, ugyanakkor értékes vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak a szervezet számára. A karfiol szintén könnyen emészthető, és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír, ami segít az epeutak nyugtatásában.

Az olívaolaj használata mértékkel javasolt az epediétában, mivel növényi eredetű, könnyen emészthető zsiradék, amely támogatja az epe termelődését anélkül, hogy megterhelné az epehólyagot. A fokhagyma antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatásai hozzájárulhatnak a bélflóra egyensúlyának fenntartásához.

A só mennyiségét minimálisra csökkentve kerülhetjük a felesleges vízvisszatartást és az epehólyag irritációját. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízesít, hanem enyhe vízhajtó hatása révén segítheti az epehólyag optimális működését. Így ez a leves egyaránt kíméletes és tápláló választás az epediétában.