Könnyű lassú főzésű epe diéta leves pulykamell karalábé paradicsom oregánóval

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkehúsos zöldségragu, amely kifejezetten az epediétára szabott. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, amelyek segítik az epehólyag működését és az emésztést. Egyszerű elkészítése miatt ideális mindennapi étkezéshez.

Hozzávalók

– 300 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml csirkehúsleves (alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– Só és bors ízlés szerint (mértékkel)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket meghámozzuk, majd felcsíkozzuk vagy apró kockákra vágjuk.
2. Egy nagyobb serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Beletesszük a csirkemell kockákat, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig sütjük, míg fehéredni nem kezd a hús.
4. Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, majd pár perc múlva a felvágott zöldségeket is, és együtt pirítjuk további 5 percig.
5. Felöntjük a csirkehúslevessel, megszórjuk kakukkfűvel, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, kis lángon főzzük körülbelül 15-20 percig, míg a zöldségek megpuhulnak.
6. Az elkészült ragut friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely könnyen emészthető, így nem terheli meg az epét és az emésztőrendszert. A sovány hús segít a szervezetnek a regenerálódásban anélkül, hogy zsíros ételek okozta gyulladást fokozna.

A cukkini, sárgarépa és fehérrépa mind rostokban gazdag zöldségek, amelyek elősegítik a bélműködést és csökkentik a koleszterinszintet. Ezek a zöldségek emellett antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek támogatják az epehólyag egészségét.

Az olívaolaj használata a zsiradékbevitel mérséklésére szolgál, és egyben egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat biztosít, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és elősegítik a megfelelő epefolyadék-termelést.

A fokhagyma és a kakukkfű természetes gyulladáscsökkentők és antibakteriális hatásúak, amelyek hozzájárulnak az emésztőrendszer egészségéhez, miközben enyhítik az esetleges epeköves panaszokat.

Összességében ez a recept könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú, mégis ízletes és tápanyagokban gazdag étel, amely ideálisan illeszkedik az epediéta szigorú szabályaihoz.