Egyszerű epe diéta köret tojással blansírozott római salátával és uborkával

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves ideális választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti az emésztést. A friss zöldségek és a gyengéd elkészítési mód hozzájárulnak az epehólyag nyugalmi állapotának fenntartásához, miközben vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a szervezetet.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fehérrépa
– 1 kisebb burgonya
– 1 kisebb póréhagyma (csak a fehér része)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter víz vagy zsírszegény zöldségalaplé
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a finomra vágott póréhagymát, és pár percig pároljuk, amíg megpuhul.
3. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, fehérrépát, burgonyát és cukkinit, majd átkeverjük.
4. Felöntjük a vízzel vagy zöldségalaplével, majd sózzuk ízlés szerint.
5. Felforraljuk, majd közepes lángon, fedő alatt 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A levest botmixerrel pürésítjük, hogy krémes állagú legyen.
7. Tálaláskor megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa, fehérrépa és cukkini mind alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot. Gazdagok rostokban, melyek elősegítik a bélműködést és hozzájárulnak az általános emésztési egészséghez, miközben nem irritálják az epeutakat.

A burgonya szintén alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely energiát biztosít anélkül, hogy zsíros vagy nehezen emészthető ételként terhelné az epehólyagot. A póréhagyma enyhe ízt ad a levesnek, miközben nem okoz gyomorirritációt, és természetes antioxidánsokat tartalmaz.

Az olívaolaj mértékkel használva egészséges zsiradék, amely segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, de nem terheli túl az epehólyagot, mint a nehezebb, állati eredetű zsírok. A friss petrezselyem pedig nem csak ízesít, hanem gyulladáscsökkentő hatású is, ezáltal támogatja a máj és az epehólyag egészségét.

Ez a leves tehát könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag, és kíméletes az epehólyaghoz, így ideális választás az epediéta betartása mellett.