Pénztárcabarát epe diéta recept párolt csirkemell római salátával és zöldbabbal

Ez a recept egy könnyen elkészíthető, finom zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediéta szabályainak megfelelő alapanyagokból áll. Célja, hogy támogatást nyújtson az epehólyag működésének javításában, miközben ízletes és tápláló ételt kínál. Alacsony zsírtartalma miatt kíméletes a májhoz és az epéhez, így ideális választás a diétázók számára.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 dl csirkehúsleves (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– 1 evőkanál kukoricakeményítő
– 1 dl víz
– 1 teáskanál friss petrezselyem aprítva
– só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint (opcionális)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát és a cukkinit vékony szeletekre vagy apró kockákra vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk.
2. Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemellet, és minden oldalán pár perc alatt átsütjük, míg fehéredik.
4. Belekeverjük a sárgarépát és a cukkinit, majd néhány percig együtt pároljuk, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak.
5. A csirkehúslevest felmelegítjük, majd a kukoricakeményítőt elkeverjük a vízben, és ezt a keveréket lassan hozzáöntjük a serpenyő tartalmához, folyamatos keverés mellett, hogy besűrűsödjön a ragú.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd a petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell a sovány húsok közé tartozik, ezért alacsony zsírtartalma miatt nem terheli meg az epét, így ideális fehérjeforrás az epediétában. A zöldségek – különösen a sárgarépa és a cukkini – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztést és az epe egészséges működését.

Az olívaolaj használata az epediétában javasolt, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az epehólyag optimális működését, miközben mérsékelt mennyiségben kerülnek az ételbe. A kukoricakeményítő természetes sűrítőanyagként szolgál, amely nem terheli meg az epét, és segít a ragú megfelelő állagának kialakításában.

A csirkehúsleves alacsony sótartalmú, így nem okoz vízvisszatartást vagy puffadást, ami gyakori probléma lehet epeműködési zavarok esetén. A petrezselyem frissességet ad az ételnek, és enyhe gyulladáscsökkentő hatással bír, ami szintén előnyös az epehólyag egészségének megőrzésében. Összességében ez a recept kíméletes, mégis tápláló megoldás az epediétázók számára.