Egyszerű epe diéta leves lazaccal petrezselyemgyökérrel és szerecsendióval

Ez a könnyű, tápláló csirkés-zöldséges quinoa saláta tökéletes választás az epediéta követőinek, hiszen könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, és támogatja a máj méregtelenítő folyamatait. Egy gyors és ízletes étel, amely segít megőrizni az energiaszintet és a bélflóra egyensúlyát.

Hozzávalók

– 150 g quinoa
– 200 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 marék friss petrezselyem
– 1 evőkanál olívaolaj
– Fél citrom leve
– Só (ízlés szerint, lehetőleg jódozott)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd le folyó víz alatt, majd főzd meg enyhén sós vízben körülbelül 15 perc alatt, amíg megpuhul, de nem pépesedik.
2. Közben a csirkemellet sózd meg, és egy serpenyőben, kevés olívaolajon süsd át közepes lángon, amíg teljesen átsül és szép aranybarna lesz. Vágd kisebb kockákra vagy csíkokra.
3. A sárgarépát és a cukkinit mosd meg, majd reszeld le vagy aprítsd fel vékony csíkokra.
4. Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát, a sült csirkét, a zöldségeket és az apróra vágott petrezselymet.
5. Locsold meg az egészet az olívaolajjal és a frissen facsart citromlével, majd sózd, borsozd ízlés szerint. Alaposan keverd össze, és tálald azonnal vagy hűtőben pihentetve.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa magas rost- és fehérjetartalma támogatja az emésztést, miközben gluténmentes, így kíméli a gyomrot és a bélrendszert. A lassan felszívódó szénhidrátok segítik az energiaszint fenntartását anélkül, hogy megterhelnék a májat.

A csirkemell könnyen emészthető, sovány fehérjeforrás, amely nélkülözhetetlen az immunrendszer erősítéséhez és a szövetek regenerálódásához. Alacsony zsírtartalma miatt nem terheli a májat, és nem vált ki gyulladást.

A sárgarépa és a cukkini gazdag antioxidánsokban és vitaminokban (különösen A- és C-vitaminban), amelyek hozzájárulnak a májsejtek védelméhez és a gyulladás csökkentéséhez. Az olívaolaj pedig egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik a máj működését és támogatják a gyulladáscsökkentő folyamatokat.

A citromlé természetes májméregtelenítő hatású, serkenti az epetermelést, így elősegíti a méreganyagok eltávolítását. A petrezselyem frissítő íze mellett segíti a vízháztartás szabályozását és támogatja a veseműködést, ami az epediéta során különösen fontos.