Lazacos epe diéta vacsora lassú főzéssel petrezselyemgyökerrel és jégsalátával

Ez a frissítő és könnyen elkészíthető csirkeleves ideális választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló és ízletes étel. Segít a gyomor nyugtatásában, miközben támogatja az epehólyag egészségét és az emésztést.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis zellergumó
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter víz vagy alacsony sótartalmú zöldségalaplé
– 1 teáskanál só
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet megmossuk, kisebb kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát, fehérrépát és zellert meghámozzuk, apró darabokra vágjuk.
3. A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
4. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a hagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
5. Hozzáadjuk a csirkemellet, és néhány percig kevergetve pirítjuk, amíg kissé fehéredik.
6. Beleöntjük a vizet vagy az alaplevet, majd beletesszük a zöldségeket. Sózzuk ízlés szerint.
7. Fedő alatt, közepes lángon főzzük körülbelül 25-30 percig, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
8. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely nem terheli az epehólyagot, ugyanakkor segíti a szervezet regenerálódását és az izomzat fenntartását. A sovány hús könnyen emészthető, így minimalizálja az epesavak túlzott termelődését.

Az olívaolaj egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag működését és gyulladáscsökkentő hatásúak. Mértékletes használata előnyösebb, mint a telített zsíroké, amelyek irritálhatják az epehólyagot.

A zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa és zeller magas rosttartalmuk révén segítik az emésztést és hozzájárulnak az epehólyag egészségéhez. Emellett vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, amelyek támogatják a szervezet általános jóllétét.

A leves könnyű és nem terheli meg a gyomrot, így különösen alkalmas epeműtét utáni időszakban vagy epekövesség esetén. A petrezselyem pedig természetes gyulladáscsökkentő és méregtelenítő hatásával fokozza a recept jótékony hatását.