Egészséges epe diéta recept reggelire hekk növényi tejszínnel és petrezselyemgyökérrel

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves kifejezetten az epediéta követelményeit szem előtt tartva készült, így segít a máj és epehólyag kímélő, mégis ízletes táplálásában. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb petrezselyemgyökér
– 1 kis fej karalábé
– 1 marék friss petrezselyem
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter víz vagy zöldségalaplé (sószegény)
– só ízlés szerint (kismértékben)
– frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat megmelegítjük, majd hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és karalábét, és pár percig enyhén pirítjuk.
3. Felöntjük a vízzel vagy zöldségalaplével, majd felforraljuk.
4. Amikor a leves forr, hozzáadjuk a cukkinit és a petrezselymet, majd alacsony hőfokon, fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket körülbelül 15-20 perc alatt.
5. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd botmixerrel pépesítjük, hogy krémes állagú legyen.
6. Tálalás előtt egy kevés friss petrezselyemmel díszíthetjük.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a petrezselyemgyökér gazdag béta-karotinban és antioxidánsokban, amelyek támogatják a máj méregtelenítő funkcióit és csökkentik a gyulladást. Ezek a zöldségek könnyen emészthetők és nem terhelik meg az epét.

A cukkini alacsony kalóriatartalmú, magas víztartalmú zöldség, amely elősegíti a megfelelő folyadékbevitelt és a bélműködés támogatását, miközben kíméli az epét és a májat.

Az olívaolaj egy könnyű, egyszeresen telítetlen zsír, amely javítja az epeműködést, és nem terheli meg az epehólyagot, így ideális választás az epediétában.

A só mennyiségének visszafogása fontos az epediéta során, hogy elkerüljük a vízvisszatartást és a máj túlzott terhelését, ezért a recept csak enyhe sózást javasol.

Ez a leves összességében gyulladáscsökkentő, könnyen emészthető, és támogatja az epeműködést, így ideális választás a diéta szigorúbb időszakaiban is.