Epe diéta recept vacsorára zsírszegény sonkával és zöldbabbal gőzpárolóban

Ez a receptről egy könnyű, tápláló zöldséges csirkemell egytálétel, amely kíméletes az epére és elősegíti az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és mentes a puffasztó vagy irritáló összetevőktől, így ideális választás epebetegek számára.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 dl csirkehús alaplé vagy víz
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemelleket mosd meg, majd vágd vékony csíkokra vagy kockákra.
2. A zöldségeket mosd meg, a cukkinit és a sárgarépát szeleteld fel vékony karikákra, a brokkolit szedd kisebb rózsákra.
3. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd illatosra.
4. Tedd bele a csirkemell darabokat, és közepes lángon süsd meg minden oldalát 5-7 perc alatt, amíg fehérek és átsültek nem lesznek.
5. Add hozzá a zöldségeket, és öntsd rá az alaplevet vagy a vizet. Sózd meg kis mennyiségben, és ha szeretnéd, adj hozzá kevés borsot.
6. Fedd le, és párold a zöldségeket a csirkével együtt 10-12 percig, amíg megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
7. Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell az egyik legkímélőbb húsféle az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg a májat és az epehólyagot. Könnyen emészthető, és segíti a szervezet fehérjeellátását, ami fontos a szövetek regenerálódásához.

A zöldségek, mint a cukkini, sárgarépa és brokkoli, magas rosttartalmukkal támogatják az emésztést, elősegítik a bélműködést, és gyulladáscsökkentő hatásúak lehetnek. Ezek a rostok segítenek az epe termelésének és kiválasztásának szabályozásában anélkül, hogy irritálnák az epeutakat.

Az olívaolaj használata egészséges zsiradékforrásként szolgál, amely nem terheli meg az epét, és hozzájárul a vitaminok felszívódásához, valamint gyulladáscsökkentő hatású. A fokhagyma enyhe antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai tovább támogatják az epeműködést.

Az alaplé vagy a víz biztosítja, hogy a fogás könnyű maradjon, és ne legyen túl zsíros vagy nehéz, így az epehólyag könnyebben képes feldolgozni az ételt. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízesít, hanem természetes vizelethajtó hatásával segíti az epe és a méreganyagok eltávolítását a szervezetből.