Laktató epediéta saláta pulykadarálthússal céklával és koktélparadicsommal

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediétát követők számára, hiszen alacsony zsírtartalmú és rostban gazdag. A recept friss zöldségek felhasználásával készül, amelyek segítik az emésztést és támogatják az epehólyag egészségét. Egyszerű, gyors és tápláló fogás, amely könnyen beilleszthető a mindennapi étrendbe.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A sárgarépát, fehérrépát, cukkinit és vöröshagymát alaposan megmossuk, majd kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és pár percig együtt pirítjuk, hogy kissé megpuhuljanak.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, és közepes lángon, fedő alatt főzzük körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. Sózzuk ízlés szerint, majd botmixerrel krémesre turmixoljuk a levest.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel díszítjük.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos az alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető ételek fogyasztása, hogy minimalizáljuk az epehólyagra nehezedő terhelést. Ebben a receptben az olívaolaj használata mértékkel történik, ami egészséges zsiradék, és segíti az epe termelését anélkül, hogy túlterhelné az emésztőrendszert.

A zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa és cukkini, gazdagok rostokban és vitaminokban, ami támogatja az emésztést és elősegíti a bélműködés egészségét. A rostok segítenek a zsírok lebontásában és az epehólyag normál működésében, így csökkentik a panaszokat.

A fokhagyma és vöröshagyma enyhe ízt ad a levesnek, miközben gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásuk hozzájárul az emésztőrendszer egészségéhez. A só mennyiségének korlátozása pedig segít megelőzni a vízvisszatartást és a puffadást, amelyek kellemetlenséget okozhatnak epés panaszok esetén. Ez a leves tehát egy könnyen emészthető, tápláló és ízletes választás az epediétát követők számára.