Könnyű epe diéta recept lazaccal mángolddal és növényi tejszínnel

Ez a recept egy könnyű, tápláló és gyulladáscsökkentő zöldségleves, amely kifejezetten az epediéta követelményeinek megfelelően készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segít a máj és epehólyag egészségének megőrzésében, miközben enyhíti az emésztőrendszeri panaszokat.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej karfiol
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter alacsony nátriumtartalmú zöldségalaplé
– Só és bors ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. Mosd meg és hámozd meg a zöldségeket, majd vágd kisebb darabokra a sárgarépát, cukkinit, karfiolt és burgonyát.
2. Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát finomra.
3. Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Add hozzá a felvágott zöldségeket, és keverd össze egy-két percig.
5. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd fedd le, és főzd közepes lángon körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Ha kész, botmixerrel pürésítsd simára a levest. Ízlés szerint sózd, borsozd mértékkel.
7. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető zöldségek, amelyek alacsony zsírtartalmuk miatt nem terhelik meg az epét. Gazdagok rostokban, amelyek elősegítik az emésztést és támogatják a bélrendszer egészségét, miközben nem irritálják az epehólyagot.

A karfiol és a burgonya szintén gyengéd hatásúak, ráadásul a burgonya természetes keményítője segít megkötni a gyomorsavat, ezáltal csökkentve a gyomorégés és az epepanaszok kockázatát. A karfiol antioxidáns hatású vegyületeket tartalmaz, amelyek támogatják a máj méregtelenítő folyamatait.

Az olívaolaj használata az epediétában előnyös, mivel egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az epe áramlását és gyulladáscsökkentő hatásúak. A fokhagyma pedig természetes antibakteriális és gyulladáscsökkentő összetevő, amely támogatja az emésztőrendszer egészségét.

A leves alacsony sótartalma fontos az epediétában, mert a túlzott sófogyasztás megterhelheti a májat és az epét. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízesíti, hanem enyhe vízhajtó hatásával segíti az epehólyag működését. Így ez a recept harmonikusan támogatja az epediétás étrend céljait.