Laktató epe diéta leves pisztránggal spenóttal és koktélparadicsommal

Ez a könnyen elkészíthető csirkés-zöldséges quinoa recept ideális választás az epediéta követőinek, mivel gyulladáscsökkentő, könnyen emészthető összetevőket tartalmaz, amelyek segítenek a bélrendszer nyugtatásában. A quinoa magas fehérjetartalma és a zöldségek rostjai támogatják az egészséges emésztést és az immunrendszert, miközben ízletes és változatos étkezést biztosítanak.

Hozzávalók

– 150 g quinoa
– 250 ml víz vagy zöldségalaplé
– 200 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– Fél teáskanál kurkuma
– Só ízlés szerint (lehetőleg Himalája só vagy tengeri só)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd le hideg vízzel, majd tedd egy lábasba a vízzel vagy zöldségalaplével, és közepes lángon főzd puhára, kb. 15 perc alatt.
2. Közben a csirkemellet kockázd fel apróra, majd egy serpenyőben, az olívaolajon süsd meg közepes lángon, amíg enyhén megpirul, kb. 5-7 perc.
3. A sárgarépát és a cukkinit hámozd meg, majd szeleteld vékony csíkokra vagy kis kockákra. Add hozzá a csirkéhez, és párold együtt további 5 percig.
4. Szórd meg a kurkumával, sózd ízlés szerint, majd alaposan keverd össze az egészet.
5. Amikor a quinoa megfőtt, szűrd le, majd keverd össze a csirkés-zöldséges keverékkel.
6. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa egy gluténmentes, könnyen emészthető gabona, amely gazdag esszenciális aminosavakban, így kiváló fehérjeforrás az epediéta során, amikor fontos a gyulladáscsökkentő és bélbarát ételek fogyasztása. Emellett magas rosttartalma segíti a bélműködés szabályozását, ugyanakkor alacsony allergén potenciállal rendelkezik.

A csirkemellfilé sovány hús, amely kevés zsírt tartalmaz, így nem terheli meg a gyomrot és a beleket, ugyanakkor jó fehérje- és tápanyagforrás. Az olívaolaj extra szűz változata pedig egészséges zsírokat biztosít, amelyek támogatják a gyulladáscsökkentő folyamatokat a szervezetben.

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető zöldségek, amelyek rostjai segítenek a bélflóra egészségének fenntartásában, miközben vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosítanak. A kurkuma gyulladáscsökkentő hatásáról ismert, így különösen hasznos lehet az epediétában, ahol a bélgyulladás csökkentése a cél.

Végül a petrezselyem nem csak friss ízt ad, hanem antioxidánsokat és C-vitamint is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szervezet védekező képességének erősítéséhez. Ez a recept tehát összességében tápláló, könnyen emészthető és gyulladáscsökkentő hatású, tökéletesen illeszkedik az epediéta elveihez.