Epediéta leves csirkemellel zellerszárral és répával gőzölve

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkehúsos zöldségragu, amely kifejezetten az epediéta szempontjai szerint készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti az emésztést, miközben ízletes és változatos étkezést biztosít. Célja, hogy kímélje az epehólyagot, miközben hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 dl víz vagy natúr zöldségalaplé
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Egy marék friss petrezselyem

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és hasonló méretű darabokra szeleteljük.
2. Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és néhány perc alatt fehéredésig pirítjuk őket.
4. Beletesszük a sárgarépát, fehérrépát és a cukkinit, majd alacsony hőfokon, fedő alatt pároljuk őket.
5. Felöntjük a vízzel vagy zöldségalaplével, megsózzuk, borsozzuk, és további 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. A végén friss, apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg, és azonnal tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell az egyik legjobb fehérjeforrás az epediétában, mivel sovány hús, kevés zsírt tartalmaz, így kíméli az epehólyagot és az emésztőrendszert. Könnyen emészthető és segíti a szervezet regenerálódását.

A választott zöldségek – sárgarépa, cukkini és fehérrépa – rostokban gazdagok, melyek elősegítik a bélműködést és az emésztést, ugyanakkor nem terhelik meg az epét. Ezek a zöldségek gyulladáscsökkentő hatásúak és sok értékes vitamint tartalmaznak.

Az olívaolaj használata az epediétában kifejezetten előnyös, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik az epe termelődését, de nem túlterhelik azt, mint a telített zsírok. A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatása szintén hozzájárul az étel könnyű emészthetőségéhez.

Végül a petrezselyem friss ízt ad, és természetes antioxidánsokban gazdag, ami támogatja a máj és epe egészségét. Összességében ez a recept egy kiegyensúlyozott, könnyen emészthető étel, amely támogatja az epediéta céljait.