Epedieta recept csaladias lazacos desszert petrezselyemmel kaporral

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves ideális választás az epediétához, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető. Segít a máj és az epehólyag működésének támogatásában, miközben friss, természetes alapanyagokból készül. Különösen ajánlott azoknak, akik szeretnék enyhíteni az epeműködés zavarait vagy megelőzni az epekövességet.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 3 közepes sárgarépa
– 2 közepes cukkini
– 1 közepes fehérrépa
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 csipet frissen őrölt fekete bors
– 1 marék friss petrezselyem
– só ízlés szerint (max. kevés)

Elkészítés

1. Az olívaolajat egy nagy lábasban közepes hőfokon melegítsd fel. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd párold puhára, kb. 3-4 perc alatt.
2. Hámozd meg és vágd fel a sárgarépát, cukkinit és fehérrépát kis kockákra, majd add hozzá a lábashoz. Párold őket 5 percig, hogy egy kicsit megpuhuljanak.
3. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd add hozzá a reszelt gyömbért, kurkumát és a fekete borsot. Keverd össze, és forrald fel.
4. Csökkentsd a hőfokot, és főzd a levest fedő alatt további 15-20 percig, amíg az összes zöldség teljesen megpuhul.
5. Végül sózd meg ízlés szerint, szórd meg apróra vágott petrezselyemmel, és keverd el. Tálald melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj használata az epediétában különösen előnyös, mert egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek nem terhelik meg az epét, sőt elősegítik az epeműködés szabályozását. Emellett gyulladáscsökkentő hatású, ami támogatja a máj egészségét.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini és fehérrépa – gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek segítik az emésztést és az epe hatékony működését. A rostok hozzájárulnak az epehólyag kiürüléséhez, így megelőzhetik az epekövek kialakulását.

A gyömbér és a kurkuma természetes gyulladáscsökkentők, amelyek enyhítik az esetleges gyulladásokat az epeutakban és a májban. Ezek a fűszerek segítik az emésztést is, csökkentve a puffadást és a hasi diszkomfortot, amely gyakran kíséri az epeműködési problémákat.

A petrezselyem frissítő ízt ad a levesnek, ugyanakkor vízhajtó tulajdonságai révén segíti az epehólyag tisztulását, hozzájárulva a szervezet méregtelenítéséhez. Összességében ez a leves egy könnyű, mégis tápláló fogás, amely támogatja az epe egészséges működését és az általános emésztést.