Epe diéta leves csirkemellel zellerrel koktélparadicsommal és metélőhagymával

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag, és segíti az emésztést. Az egyszerű összetevők könnyen beszerezhetők, és a leves gyorsan elkészíthető, így tökéletes egy egészségtudatos étrendbe.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kis fej karfiol
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és bors ízlés szerint (mértékkel)

Elkészítés

1. A zöldségeket mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és a burgonyát.
2. Vágd fel a sárgarépát, cukkinit, brokkolit, karfiolt és burgonyát kisebb darabokra, hogy gyorsan megpuhuljanak.
3. Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd meg rövid ideig.
4. Tedd bele a felvágott zöldségeket, keverd össze, majd öntsd rá a zöldségalaplevet.
5. Főzd a levest közepes lángon körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Sózd, borsozd ízlés szerint, de kerüld a túlzott sózást.
7. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel, és kínálhatod önmagában vagy egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini alacsony zsírtartalmú zöldségek, amelyek gazdagok rostokban, így elősegítik az epehólyag egészséges működését és az emésztést. A rostok segítenek megelőzni a székrekedést, ami fontos szempont az epediétában.

A brokkoli és karfiol antioxidánsokban és vitaminokban gazdag zöldségek, amelyek gyulladáscsökkentő hatással bírnak, így hozzájárulhatnak az epeutak egészségéhez. Emellett ezek a zöldségek elősegítik a máj méregtelenítő folyamatait, ami az epe kiválasztásában is fontos szerepet játszik.

Az olívaolaj egy egészséges, könnyen emészthető zsiradék, amely mérsékelt mennyiségben támogatja az epeműködést, segítve az epeváladék termelődését anélkül, hogy túlterhelné az epehólyagot. A burgonya pedig könnyen emészthető, szénhidrátforrásként energiát biztosít, miközben kíméli az emésztőrendszert.

A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ami segíthet az epeúti fertőzések megelőzésében vagy enyhítésében. A petrezselyem pedig enyhe vizelethajtó hatása révén támogatja a szervezet méregtelenítését és az epehólyag működését.

Összességében ez a leves könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag, alacsony zsírtartalmú étel, amely kíméli az epehólyagot és támogatja az epediéta céljait.