Friss epe diéta recept ebédre főtt hekk salátával és citromlével

Ez a könnyű csirkés zöldségleves kifejezetten az epediétához készült, hiszen alacsony zsírtartalmú, de mégis tápláló és ízletes fogás. Segít a máj és epehólyag működésének támogatásában, miközben kíméletes az emésztőrendszerhez. Ideális választás azoknak, akik szeretnének egészségesen étkezni az epepanaszok mellett is.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb zellergumó
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb cukkini
– 1 liter csirkehúsleves alaplé (lehetőleg sótlan vagy kevés sóval)
– 1 evőkanál olívaolaj
– Friss petrezselyem
– Só, bors ízlés szerint (mértékkel)
– 1 gerezd fokhagyma (opcionális)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, és enyhén sózzuk, borsozzuk.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd megdinszteljük rajta az apróra vágott fokhagymát (ha használunk).
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és pár perc alatt minden oldalról megpirítjuk, de nem szabad kiszárítani.
4. A zöldségeket (sárgarépa, zeller, burgonya, cukkini) megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd a csirkéhez adjuk.
5. Felöntjük a húslevessel, és közepes lángon, fedő alatt főzzük kb. 25-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Végül friss petrezselyemmel szórjuk meg, és szükség esetén ízesítjük még egy kevés sóval, borssal.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell az egyik legkímélőbb, sovány fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, így elősegíti a gyulladás csökkentését és az emésztés könnyítését. Az alacsony zsírtartalom miatt a csirkehús ideális választás az epebetegek számára.

A zöldségek, különösen a sárgarépa, zeller és cukkini, gazdagok rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészséges működését és hozzájárulnak a máj méregtelenítő folyamataihoz. A zöldségek puhára főzése pedig megkönnyíti a feldolgozásukat, csökkentve az epehólyag terhelését.

Az olívaolaj használata mértékkel ajánlott, mert egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az epe folyékonyabbá válását, így azok könnyebben ürülnek ki. A friss petrezselyem pedig enyhe vízhajtó és gyulladáscsökkentő hatású, ami szintén támogatja az epehólyag egészségét.

Ez a leves könnyen emészthető, tápláló és alacsony zsírtartalmú, ezért kitűnő választás az epediétás étrendbe illesztve.