Lazacos epe diétás főétel tejfölös uborkasalátával és majoránnával

Ez a könnyen elkészíthető csirkeragu zöldségekkel tökéletes választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló étel. Segít megőrizni az epehólyag egészségét, miközben gazdag rostban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztést és a májműködést.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 200 ml csirkehúsleves (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– 100 ml zsírszegény tej vagy növényi tej
– 1 evőkanál kukoricakeményítő
– só ízlés szerint (mértékkel)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellfilét kockákra vágjuk, a vöröshagymát apróra, a fokhagymát zúzva előkészítjük.
2. A sárgarépát, cukkinit és brokkolit megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk.
3. Egy nagy serpenyőben az olívaolajat felforrósítjuk, majd a vöröshagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és fehéredésig sütjük, folyamatosan kevergetve.
5. Beleöntjük a csirkehúslevest, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és fedő alatt, közepes lángon pároljuk körülbelül 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A tejben elkeverjük a kukoricakeményítőt, majd a serpenyőbe öntjük, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a ragut.
7. Sóval ízesítjük, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epehólyagot és a májat, így elősegíti az epeműködés zavartalan működését. Emellett könnyen emészthető, ami fontos szempont az epediétában.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és brokkoli, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét és segítik az epetermelést. A rostok segítenek a bélműködés szabályozásában, ami gyakran problémát jelenthet epés panaszok esetén.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják az epehólyag normális működését. Ugyanakkor a mennyisége kontrollált, hogy ne terhelje meg az epét.

A kukoricakeményítő és a zsírszegény tej besűrítésként szolgál, így kerülhető a magas zsírtartalmú, nehezen emészthető tejszínek használata, miközben krémes állagot kölcsönöz az ételnek. Ez segít abban, hogy a ragu könnyű maradjon, mégis kielégítő legyen.

Összességében ez a recept egy jól összeállított, tápláló és könnyen emészthető étel, amely kifejezetten az epediéta szükségleteihez igazodik, elősegítve a tünetek enyhítését és az epehólyag egészségének megőrzését.