Epe diéta recept párolt tőkehallal petrezselyemgyökérrel és koktélparadicsommal

Ez a könnyű, tápláló csirkeragu tökéletes választás az epediétát követők számára, hiszen alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor gazdag ízben és tápanyagokban. Segít fenntartani az emésztőrendszer nyugalmát, miközben változatos és kiegyensúlyozott étkezést biztosít.

Hozzávalók

– 300 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fehérrépa
– 1 kisebb burgonya
– 1 kis fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 500 ml víz vagy enyhe zsírszegény csirkehúsleves
– 1 teáskanál friss petrezselyem (apróra vágva)
– só ízlés szerint (mértékkel)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.
3. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, és a hagymát üvegesre pároljuk benne.
4. Hozzáadjuk a csirkemellet, és pár percig kevergetve pirítjuk, amíg kifehéredik.
5. Beleöntjük a vizet vagy a csirkehúslevest, majd beletesszük a zöldségeket.
6. Lefedve, közepes hőfokon kb. 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek és a hús megpuhulnak.
7. Sózzuk ízlés szerint, majd megszórjuk a friss petrezselyemmel, és tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epehólyagot és az epeutakat, így csökkenti az epekövek kialakulásának kockázatát, illetve nem terheli meg az emésztőrendszert. Az így elkészített hús könnyen emészthető, és elegendő fehérjét biztosít a szervezet számára.

A sárgarépa, fehérrépa és burgonya rostokban gazdagok, amelyek támogatják az emésztést, ugyanakkor nem irritálják az epehólyagot. Ezek a zöldségek vitaminokban és ásványi anyagokban is bővelkednek, ami hozzájárul az általános egészség megőrzéséhez.

Az olívaolaj használata a zsírok közül a legegészségesebb választás, mivel egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, melyek elősegítik az epe egészséges működését, és gyulladáscsökkentő hatásúak. A mérsékelt sóhasználat pedig segít elkerülni a felesleges vízvisszatartást és a magas vérnyomást, ami gyakran kísérője lehet az epeproblémáknak.

Végül, a friss petrezselyem nemcsak ízesít, hanem enyhe epehajtó hatással is bír, ami elősegítheti az epefolyadék jobb áramlását, így támogatva az epehólyag egészséges működését. Ez a recept tehát összességében kíméletes és tápláló megoldás az epediétában.