Epe diétás pisztráng lassú főzve karalábé sárgarépa metélőhagymával

Ez a könnyű, tápláló csirkeragu tökéletes választás epediétához, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis gazdag fehérjében és vitaminokban. Az étel segíti az epehólyag egészségének megőrzését, miközben kíméletes az emésztőrendszerhez és támogatja a gyulladáscsökkentő folyamatokat.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 közepes sárgarépa
– 1 fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml natúr zsírszegény joghurt
– 1 teáskanál friss petrezselyem, aprítva
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd apró kockákra, a cukkinit és a sárgarépát tisztítsd meg, majd szeleteld vékonyra.
2. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
3. Tedd bele a csirkemellet, és közepes hőfokon süsd, amíg minden oldala fehér nem lesz.
4. Add hozzá a sárgarépát és a cukkinit, majd keverd össze, és párold tovább 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a joghurtot és a petrezselymet, majd sózd, borsozd ízlés szerint.
6. Melegen tálald, akár egy könnyű salátával vagy főtt barna rizzsel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epét, ugyanakkor magas fehérjetartalma segít az izomzat megőrzésében és az általános egészség fenntartásában. A sovány fehérje könnyen emészthető, így nem terheli túl az epehólyagot.

A cukkini és a sárgarépa gazdag rostforrások, amelyek elősegítik az emésztést és hozzájárulnak a bélrendszer egészségéhez. A rostok segítenek a koleszterinszint szabályozásában is, ami az epediéta fontos szempontja.

Az olívaolaj egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják az epefolyadék termelését, ugyanakkor mértékkel használva nem terhelik meg az epehólyagot. A natúr joghurt probiotikumokat biztosít, amelyek támogatják a bélflóra egyensúlyát és az emésztőrendszer egészségét.

A petrezselyem nemcsak ízesítőként szolgál, hanem természetes vízhajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, így hozzájárul az epehólyag optimális működéséhez. Az egész recept alacsony sótartalmú, így segít megelőzni a vízvisszatartást és a magas vérnyomást, amelyek szintén károsíthatják az epehólyagot.