Epedieta reggeli sonkaval mangolddal petrezselyemmel es citromlevel

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkés-zöldséges egytálétel, amely kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztést. Gyorsan elkészíthető, mégis változatos ízeket kínál.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 sárgarépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál friss gyömbér reszelve
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 200 ml alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves (lehetőleg sómentes)
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
2. Az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Beledobjuk a csirkemellkockákat, és minden oldalukat megpirítjuk, amíg fehérednek.
4. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, kurkumát és az oregánót, majd alaposan összekeverjük.
5. A cukkinit és a sárgarépát felkarikázzuk, majd a serpenyőbe tesszük, és pár percig együtt pirítjuk a hússal.
6. Felöntjük a csirkehúslevessel, sózzuk ízlés szerint, és lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Friss petrezselyemmel megszórva, melegen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így ideális az epediétához. A sovány hús segíti a szervezet regenerálódását és hozzájárul a megfelelő tápanyagbevitelhez.

Az olívaolaj egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az epehólyag megfelelő működését, ugyanakkor a zsírok bevitelét mérsékelten biztosítják. Emellett gyulladáscsökkentő hatású is, ami támogatja az epeutak egészségét.

A zöldségek, mint a cukkini és a sárgarépa, rostban gazdagok, ami elősegíti az emésztést és az epeműködést. A gyömbér és a kurkuma természetes gyulladáscsökkentők, amelyek enyhíthetik az epehólyag irritációját, miközben ízletesebbé teszik az ételt.

Az alacsony sótartalmú csirkehúsleves folyadékot és enyhe ízt ad az ételnek, miközben nem terheli meg a májat vagy az epét. A petrezselyem pedig segíti a szervezet méregtelenítő folyamatait és friss aromát kölcsönöz a fogásnak. Összességében ez a recept kiegyensúlyozott, tápláló és kímélő választás az epediéta követőinek.