Gyors epe diéta ebéd zsírszegény sonkás spenóttal és paradicsommal

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségpüré, amely kifejezetten az epediétára lett optimalizálva. Alacsony zsírtartalma és magas rosttartalma segíti az epehólyag működését, miközben könnyen emészthető és ízletes étel. Ideális választás lehet azoknak, akik epekövesség vagy epehólyag-problémák miatt szigorú diétát tartanak.

Hozzávalók

– 2 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– 500 ml alacsony zsírtartalmú zöldségalaplé vagy víz

Elkészítés

1. A cukkinit, sárgarépát és burgonyát hámozd meg, majd vágd kisebb kockákra.
2. Egy közepes lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold meg rövid ideig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a felkockázott zöldségeket, és keverd össze az olívaolajjal.
4. Öntsd fel az alaplével vagy vízzel, majd sózd ízlés szerint.
5. Fedd le, és főzd közepes lángon kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Ha megfőttek, vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára a levest.
7. Tálaláskor szórd meg aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és sárgarépa alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú alapanyagok, amelyek elősegítik az emésztést és nem terhelik meg az epehólyagot. A rostok segítik az epe optimális ürülését, így csökkentik az epekövek kialakulásának kockázatát.

A burgonya szintén könnyen emészthető, és természetes módon segíti a gyomor és a bélrendszer nyugalmát, ami fontos az epediétában. Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben előnyös, mivel egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag működését, ugyanakkor nem terhelik túl azt, mint a telített zsírok.

A fokhagyma enyhén gyulladáscsökkentő hatású, és hozzájárulhat a bélflóra egyensúlyának fenntartásához, ami szintén fontos az epehólyag egészsége szempontjából. A petrezselyem frissítő aromája mellett enyhén vízhajtó hatású, ami segíthet az epehólyag kiürülésének támogatásában.

Ez a recept így egyszerre könnyen emészthető, tápláló és kíméletes, ezért kiváló választás az epediétát követők számára.