Gyors epe diéta saláta lazaccal sütőtökkel és zöldbabbal gőzpárolva

Ez a könnyen elkészíthető quinoasaláta egy tápláló és epediétába illeszthető fogás, amely gazdag fehérjében és rostokban. Friss zöldségekkel és egy enyhén fűszerezett öntettel tökéletes választás a bélbarát étrendhez, miközben ízletes és laktató marad.

Hozzávalók

– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz
– 1 közepes uborka
– 10-12 koktélparadicsom
– 1 közepes sárgarépa
– 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 evőkanál citromlé
– 1 teáskanál friss petrezselyem aprítva
– Só ízlés szerint (max. minimális mennyiségben)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd át hideg víz alatt, hogy eltávolítsd a keserű ízű saponinokat.
2. Tedd a quinoát és a vizet egy közepes méretű lábasba, majd forrald fel. Csökkentsd a hőt, fedd le, és főzd alacsony lángon körülbelül 15 percig, amíg a víz teljesen felszívódik.
3. Ha kész, hagyd a quinoát fedő alatt pihenni 5 percig, majd villával lazítsd fel.
4. Közben mosd meg az uborkát és a paradicsomokat, majd az uborkát vágd apró kockákra, a paradicsomokat félbe vagy negyedekbe.
5. A sárgarépát hámozd meg, és reszeld finomra.
6. Egy nagy tálban keverd össze a quinoát, uborkát, paradicsomot és sárgarépát.
7. Keverd össze az olívaolajat, citromlevet, aprított petrezselymet, sót és borsot egy kis tálban, majd öntsd rá a salátára. Alaposan keverd össze.
8. Tálald frissen, vagy hűtőben pihentetve, hogy az ízek jobban összeérjenek.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa egy gluténmentes, magas fehérjetartalmú gabona, amely könnyen emészthető, és nem irritálja a bélrendszert. Magas rosttartalma segíti a bélmozgást és támogatja a bélflóra egészségét, ami kulcsfontosságú az epediéta során.

Az uborka és a paradicsom alacsony rosttartalmú, víztartalmuk magas, így hidratálják a szervezetet, és enyhén lúgosító hatásúak, ami hozzájárul a gyulladások csökkentéséhez a bélrendszerben. Emellett könnyűek és frissítőek, így nem terhelik meg a gyomrot.

A sárgarépa természetes béta-karotin forrás, amely antioxidáns hatású, és támogatja a bélfal regenerációját. Az olívaolaj pedig egészséges zsírokat biztosít, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak, és segítik a tápanyagok felszívódását anélkül, hogy irritálnák a beleket.

A citromlé enyhe savassága elősegíti az emésztést, míg a petrezselyem természetes gyulladáscsökkentő és vízhajtó hatású, ami szintén kedvező a bélrendszer egészségének megőrzésében. Összességében ez a saláta könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag, és támogatja az epediéta céljait.