Epedieta Tojasos Karalabe Tejfollel Petrezselyemmel Metelohagymaval

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és segíti az epehólyag nyugalmi állapotának fenntartását. A friss zöldségek és fűszerek nem terhelik meg az emésztőrendszert, miközben vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag táplálékot nyújtanak.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sódiummentes)
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk nagyon kis lángon.
3. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, fehérrépát, burgonyát és cukkinit, majd pár percig együtt pároljuk.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, és közepes lángon, fedő alatt főzzük körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Sózzuk kis mennyiségben, és ízlés szerint frissen őrölt borssal fűszerezzük.
6. A levest botmixerrel pürésítjük, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos, hogy az étkezések alacsony zsírtartalmúak legyenek, ezzel kímélve az epehólyagot. Az olívaolaj mennyisége minimális, így nem terheli meg az epehólyagot, ugyanakkor egészséges zsírokat biztosít, amelyek elősegítik a tápanyagok felszívódását.

A sárgarépa, fehérrépa és cukkini könnyen emészthető zöldségek, amelyek rosttartalmuk révén támogatják az emésztést, de nem irritálják az epeutakat. A burgonya szintén könnyen emészthető, és segít energiát biztosítani anélkül, hogy megterhelné az emésztőrendszert.

A zöldségalaplé sótartalma alacsony, így segít elkerülni a vízvisszatartást, ami az epediétában szintén előnyös. A friss petrezselyem természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, ami támogatja az epehólyag egészségét és a máj működését.

Összességében ez a leves kíméletes, tápláló, és könnyen emészthető, ezért kiválóan illeszkedik az epediétás étrendbe.