Epedieta leves recept fott tojassal sutotokkel paradicsommal es petrezselyemmel

Ez a könnyű, tápláló sütőtökkrémleves ideális választás az epediétában, hiszen gyulladáscsökkentő és emésztést segítő összetevőket tartalmaz, miközben kíméli az epehólyagot. A recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és segít elkerülni a zsíros, nehéz ételeket, amelyek irritálhatják az epeutakat.

Hozzávalók

– 500 g sütőtök (felkockázva)
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 750 ml zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 csipet szerecsendió (opcionális)
– Aprított petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. Az olívaolajat egy közepes lábasban közepes hőfokon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Pár percig pároljuk, amíg üveges lesz.
2. Hozzáadjuk a felkockázott sütőtököt, sárgarépát és burgonyát, majd néhány percig együtt pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek.
3. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a szerecsendiót, ha használunk.
4. Lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. A levest botmixerrel pürésítjük, hogy krémes állagot kapjunk. Ha túl sűrű, egy kevés vízzel vagy alaplével hígíthatjuk.
6. Frissen aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sütőtök kiváló rostforrás, amely segíti az emésztést, miközben gyulladáscsökkentő hatású, így támogatja az epehólyag egészségét. Alacsony zsírtartalma miatt nem terheli meg az epeutakat, és könnyen emészthető.

A sárgarépa és a burgonya szintén könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem irritálják az epehólyagot, ugyanakkor vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a szervezetet. A zöldségalaplé alacsony sótartalmú, így elősegíti a folyadékegyensúlyt, miközben nem terheli a májat és az epét.

Az olívaolaj mérsékelt mennyiségben jelenik meg a receptben, ami az epediétában megengedett, mivel segíti az epe folyamatos ürülését, ugyanakkor nem terheli túl az emésztőrendszert, mint a nehéz, zsíros ételek.

A főzés során használt fűszerek – például a szerecsendió és a petrezselyem – enyhe ízesítők, amelyek nem irritálják az epeutakat, ugyanakkor hozzájárulnak az étel élvezetesebbé tételéhez, segítve a diéta hosszú távú betartását.