Epedieta recept gőzpárolt hekk leves görög joghurttal citromlével póréhagymával

Ez a könnyen elkészíthető, tápláló zöldségleves kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető, így kíméli az epehólyagot, miközben segít fenntartani az egészséges emésztést. Ideális választás azoknak, akik epekövesség vagy epehólyag-gyulladás után szeretnék helyreállítani étrendjüket.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis fej karalábé
– 1 közepes burgonya
– 1 kis zellergumó
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, házi vagy alacsony sótartalmú)
– Fél csokor petrezselyem
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fehér bors

Elkészítés

1. A zöldségeket hámozd meg, majd vágd egyforma, kisebb kockákra, hogy egyenletesen puhuljanak meg.
2. Egy nagyobb lábasban melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne röviden a zöldségeket, körülbelül 3-4 percig, hogy kissé megpuhuljanak, de ne kapjanak színt.
3. Öntsd fel a zöldségalaplével, és forrald fel.
4. Csökkentsd a hőt, és gyöngyözve főzd a levest körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. A végén sózd, borsozd ízlés szerint, és szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.
6. Tálalás előtt hagyd egy kicsit hűlni, hogy könnyebben emészthető legyen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta célja a zsírfogyasztás mérséklése, valamint az epehólyag terhelésének csökkentése, ezért fontos az alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető ételek választása. Ebben a receptben az olívaolaj mennyisége minimális, és főként a zöldségek adják a tápanyagforrást, amelyek könnyen emészthetőek és nem terhelik meg az epét.

A sárgarépa, fehérrépa, karalábé és zellergumó gazdag rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztést és elősegítik az epe megfelelő működését. A burgonya pedig könnyen emészthető szénhidrátforrásként szolgál, amely nem irritálja az epeutakat.

A petrezselyem természetes gyulladáscsökkentő és vízhajtó hatású, így segíthet csökkenteni az esetleges epegörcsöket és elősegíti a szervezet méregtelenítését. A só és bors használata mértékkel történik, hogy elkerüljük a felesleges irritációt.

Összességében ez a leves egy kiegyensúlyozott, kímélő étel, amely támogatja az epehólyag egészségét, miközben tápanyagban gazdag és ízletes marad.