Egészséges epediéta pulykamell görög joghurttal és zöldségekkel ebédre

Ez a könnyű csirkés-zöldséges raguleves kifejezetten az epediétára készült, hogy kímélje az epehólyagot és elősegítse az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevőkből áll, amelyek segíthetnek a tünetek enyhítésében és a gyulladás csökkentésében.

Hozzávalók

– 300 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb karalábé
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter víz vagy zsírszegény csirkehúsleves alaplé
– Só, bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket (sárgarépa, cukkini, karalábé, burgonya) meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk.
3. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a csirkemellet, és fehéredésig pirítjuk.
5. Beleöntjük a vizet vagy alaplevet, és felforraljuk.
6. Beletesszük a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt, közepes lángon körülbelül 20-25 percig főzzük, amíg minden megpuhul.
7. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így kiváló választás epediétában. A benne található fehérje elősegíti a szervezet regenerálódását és az izomtömeg fenntartását.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini, karalábé és burgonya rostban gazdagok, ami támogatja a bélműködést és az emésztést, miközben alacsony zsírtartalmúak. Ezen felül a zöldségekben található vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak az általános egészség fenntartásához.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradék, amely mérsékelt mennyiségben támogatja az epehólyag működését, mivel segíti az epe termelődését, ugyanakkor nem terheli túl az epeutakat. A fokhagyma és a petrezselyem természetes gyulladáscsökkentő hatással bír, ami szintén előnyös az epehólyag egészségének megőrzésében.

Ez a leves alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, ugyanakkor tápláló, így ideális választás az epediétát követők számára.