Epe diétás lazacos desszert lassú főzéssel céklával és póréhagymával

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves kifejezetten az epediétára van szabva, hogy kímélje az epehólyagot és elősegítse az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevői támogatják az epe optimális működését, miközben finom és laktató ételt biztosítanak.

Hozzávalók

– 1 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a cukkinit, sárgarépát, fehérrépát és burgonyát apró kockákra vágjuk.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
3. Az olívaolajat egy lábasban felmelegítjük, majd megdinszteljük rajta a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a felvágott zöldségeket, és pár percig együtt pirítjuk, hogy kicsit összeérjenek az ízek.
5. Felöntjük az alaplével, majd felforraljuk, ezután mérsékelt lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd friss petrezselyemmel díszítjük tálalás előtt.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a többi zöldség alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető, ami fontos az epehólyag terhelésének csökkentéséhez. Ezek a zöldségek gazdagok rostokban, amelyek elősegítik az egészséges bélműködést és támogatják az epe termelődését.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben jótékony, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, melyek segítik az epe áramlását anélkül, hogy túlterhelnék a szervezetet. Az alacsony sótartalmú zöldségalaplé pedig ízesíti az ételt anélkül, hogy vízvisszatartást vagy magas vérnyomást okozna.

A fokhagyma és a vöröshagyma természetes gyulladáscsökkentő hatású összetevők, melyek támogatják az emésztőrendszer egészségét. A friss petrezselyem pedig enyhe vizelethajtóként segíthet a szervezet méregtelenítésében, ami szintén előnyös lehet epeproblémák esetén. Összességében ez a leves kíméletes, mégis tápláló választás az epediétát követők számára.