Epe diéta leves sonkával karalábé cukkinivel és növényi tejszínnel

Ez a könnyű és tápláló csirkés-zöldséges egytálétel kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik, így segít az epehólyag egészségének megőrzésében. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető alapanyagokból készül, amelyek támogatják az epe működését és csökkentik az epeköves panaszokat.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez
– 1/2 liter víz vagy zöldségalaplé

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és hasonló méretű darabokra szeleteljük.
2. Egy nagyobb lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, és röviden megfuttatjuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és fehéredésig sütjük, folyamatosan kevergetve.
4. Beleöntjük a vizet vagy zöldségalaplevet, majd beletesszük a zöldségeket és a burgonyát. Sózzuk ízlés szerint.
5. Lefedve, közepes lángon puhára főzzük az összetevőket kb. 20-25 perc alatt.
6. Amikor minden megpuhult, friss petrezselyemmel megszórva, melegen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalma miatt kíméletes az epehólyaghoz, így nem terheli meg a zsírbontás folyamatát, ami gyakran okoz kellemetlen panaszokat epebetegeknek. Emellett könnyen emészthető, és gazdag fehérjeforrás, amely támogatja a szervezet regenerálódását.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini, fehérrépa és burgonya, rostban gazdagok, ami elősegíti az emésztést és az epe megfelelő ürülését. Alacsony zsírtartalmuk miatt nem terhelik az epehólyagot, és hozzájárulnak a szervezet vízháztartásának egyensúlyához is.

Az olívaolaj mérsékelt mennyiségben használva egészséges zsírok forrása, amelyek segítik az epe folyamatos termelődését és az emésztést, ugyanakkor nem okoznak túlterhelést, mint a nehéz, zsíros ételek. A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő hatása pedig szintén kedvező az epeműködés szempontjából.

Ez a recept tehát összességében könnyen emészthető, kiegyensúlyozott, és az epediéta követelményeinek megfelelően támogatja az epehólyag egészségét és az emésztőrendszer harmonikus működését.