Epe diéta reggeli pisztránggal görög joghurttal petrezselyemmel és snidlinggel

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves kifejezetten az epediétára szabott, amely támogatja az epehólyag egészségét és elősegíti az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, így kíméli az epeutakat és csökkenti az epekövek kialakulásának kockázatát.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 3 közepes sárgarépa
– 2 szár zeller
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú)
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított petrezselyem
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Egy marék friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsd az olívaolajat egy nagy lábasban közepes hőmérsékleten.
2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd párold őket az olajon, amíg üvegesek lesznek.
3. Hámozd meg a sárgarépát, a cukkinit, a burgonyát, és vágd fel kockákra, a zellert pedig aprítsd fel.
4. Add hozzá a felvágott zöldségeket a lábasba, és keverd össze alaposan a hagymás alapban.
5. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd szórd meg a szárított kakukkfűvel és petrezselyemmel.
6. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és lefedve főzd 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, majd tálald friss petrezselyemmel megszórva.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik az epe megfelelő működését, miközben alacsony zsírbevitel mellett sem terhelik túl az epehólyagot. Emellett antioxidáns hatású, ami csökkenti a gyulladást.

A vöröshagyma és a fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal bírnak, amelyek elősegítik az emésztőrendszer egészségét, miközben kíméletesek az epéhez.

A sárgarépa, cukkini, zeller és burgonya mind rostban gazdag zöldségek, amelyek támogatják a bélműködést és segítik az epe kiválasztását, így elősegítik a zsírok lebontását és megakadályozzák az epekövek kialakulását.

A zöldségalaplé alacsony nátriumtartalma és a fűszerek mértéktartó használata segít elkerülni a felesleges folyadék-visszatartást és a gyulladásos folyamatokat, amelyek megnehezíthetik az epehólyag működését. Így ez a leves egy könnyű, mégis tápláló választás az epediéta során.