Gyors Gőzölt Lazacleves Epe Diétához Görög Joghurtos Salátával

Ez a quinoa-zöldség saláta könnyen elkészíthető, tápláló étel, amely kifejezetten az epediéta szabályaihoz igazodik. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti az epehólyag egészségének megőrzését. Friss ízekkel és könnyű állaggal tökéletes választás a diétás étrendbe.

Hozzávalók

– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz
– 1 közepes sárgarépa, reszelve
– 1 kis cukkini, apróra vágva
– 1/2 piros kaliforniai paprika, apróra vágva
– 2 evőkanál friss petrezselyem, aprítva
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– Fél citrom leve
– Só ízlés szerint (lehetőleg kevés)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. Alaposan öblítsd le a quinoát egy szűrőben hideg vízzel.
2. Tedd a quinoát és a vizet egy közepes lábasba, majd forrald fel.
3. Amikor forr, csökkentsd a hőt, fedd le, és főzd kb. 15 percig, amíg a quinoa megpuhul és a víz felszívódik.
4. Hagyd a quinoát fedő alatt még 5 percig pihenni, majd egy villával lazítsd fel.
5. Keverd össze a quinoa-t egy nagy tálban a reszelt sárgarépával, apróra vágott cukkínivel, paprikával és petrezselyemmel.
6. Locsold meg az olívaolajjal és a citromlével, majd ízlés szerint sózd és borsozd.
7. Alaposan keverd össze, majd tálald frissen vagy hidegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa kiváló fehérjeforrás, amely könnyen emészthető és alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot. Gluténmentes és rostban gazdag, ami támogatja az emésztést és segít megelőzni a székrekedést, ami az epediétában különösen fontos.

A sárgarépa és cukkini friss zöldségként vitaminokban és antioxidánsokban gazdagok, amelyek támogatják a máj és epehólyag egészségét, miközben alacsony kalóriatartalmúak. A kaliforniai paprika C-vitamin tartalma szintén hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez.

Az extra szűz olívaolaj egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek elősegítik az epe termelődését, ugyanakkor kíméletesek az epehólyagra, ellentétben a telített zsírokkal. A citromlé enyhén savas, ami serkenti az epe termelését és segíti az emésztést, miközben friss ízt ad az ételnek.

Összességében ez a quinoa-zöldség saláta könnyű, tápláló és jól illeszkedik az epediétához, mivel támogatja az emésztőrendszer egészségét, miközben finom és változatos étkezést biztosít.