Epes diétás ünnepi köret zsírszegény sonkával spenóttal és sárgarépával

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeleves, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztést. Gyorsan elkészíthető, és tökéletes választás a diéta során.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fehérrépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter víz vagy natúr csirkehúsleves alaplé (alacsony sótartalmú)
– só ízlés szerint (mértékkel)
– friss petrezselyem vagy zellerzöld
– őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, majd kevés olívaolajon enyhén megpirítjuk egy nagyobb lábasban.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a csirkéhez, és pár percig dinszteljük.
3. A sárgarépát, fehérrépát, cukkinit és burgonyát hámozzuk és kockákra vágjuk, majd a lábasba tesszük.
4. Felöntjük az alaplével vagy vízzel, ízlés szerint sózzuk, és felforraljuk.
5. Lefedve, alacsony lángon főzzük kb. 25-30 percig, amíg a zöldségek és a csirke is megpuhulnak.
6. A végén friss petrezselyemmel vagy zellerzölddel megszórjuk, és ízlés szerint egy kevés őrölt fekete borsot adhatunk hozzá.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, ezért kiváló választás az epediétában. A sovány hús támogatja a szervezet regenerálódását és energiát biztosít anélkül, hogy túlzott zsírt vinnénk be.

A zöldségek – mint a sárgarépa, fehérrépa, cukkini és burgonya – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek elősegítik az emésztést és csökkentik a gyulladást. A rostok segítik az epe áramlását és a bélműködést, így hozzájárulnak az epekövek kialakulásának megelőzéséhez.

Az olívaolaj egészséges zsiradék, amely mértékkel használva támogatja az epeműködést, ellentétben a telített zsírokkal, amelyek fokozhatják az epesavak irritációját. A fokhagyma és a friss zöldfűszerek pedig gyulladáscsökkentő hatásúak, amelyek tovább segítik az epehólyag egészségének megőrzését.

Összességében ez a leves nemcsak finom és laktató, hanem az epediéta alapelveinek megfelelően könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú és tápanyagokban gazdag étel, amely támogatja az egészséges epehólyag működését.