Egészséges egytál epe diéta recept zsírszegény sonkával és zöldségekkel

Ez az epediéta recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirke egytálétel, amely kíméli az epét és támogatja az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevőkből áll, így segít megelőzni az epekövek kialakulását és enyhíti az epehólyag-gyulladás tüneteit. Az egyszerű elkészítés mellett gyorsan elkészíthető, ideális napi étrendbe illesztésre.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 közepes sárgarépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 dl zöldségalaplé (sódmentes)
– só ízlés szerint (mértékkel)
– friss petrezselyem a díszítéshez
– őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben, az olívaolaj felén megpirítjuk, amíg fehér nem lesz, ezután félretesszük.
2. Ugyanabban a serpenyőben a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát és cukkinit, majd 5 percig közepes lángon pároljuk.
4. Visszatesszük a csirkemellet, hozzáöntjük a zöldségalaplevet, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, alacsony lángon 10-15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a hús átsül.
5. Tálalás előtt friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, ugyanakkor alacsony zsírtartalmú, így nem terheli az epét, ami különösen fontos epebetegek számára. Az alacsony zsírtartalom segít megelőzni az epehólyag túlzott megterhelését és az epekövek kialakulását.

A cukkini és sárgarépa gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét és segítik az epefolyadék megfelelő áramlását. A rostok elősegítik a bélmozgást, csökkentve a székrekedés és ezzel az epe pangásának kockázatát.

Az olívaolaj mértékkel használva egészséges zsírokat biztosít, amelyek könnyebben emészthetők, mint a telített zsírok, ezzel is támogatva az epe optimális működését. A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő hatású, ami hozzájárulhat az epehólyag gyulladásos állapotainak csökkentéséhez.

Összességében ez a recept könnyen emészthető, kíméletes, mégis tápláló, így tökéletes választás az epediéta követőinek.