Egészséges epe diéta leves tojással karalábé sárgarépa kakukkfűvel

Ez a könnyű zöldséges csirkeragu ideális választás az epediétában, hiszen alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló és ízletes étel. A friss zöldségek és a sovány csirkehús támogatják az emésztést, míg az egyszerű fűszerezés kíméli az epehólyagot. Kiválóan beilleszthető a mindennapi étrendbe, elősegítve a gyomor- és epebarát táplálkozást.

Hozzávalók

– 400 g csirkemell filé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 fekete retek (opcionális)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez
– 200 ml zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, sózzuk, és egy serpenyőben, az olívaolaj felén lepirítjuk, majd félretesszük.
2. A sárgarépát, cukkinit és brokkolit apró darabokra vágjuk, a fokhagymát és gyömbért finomra aprítjuk.
3. Ugyanabban a serpenyőben, ahol a csirke sült, a maradék olívaolajon megpároljuk a fokhagymát és gyömbért, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és pár percig kevergetve pároljuk őket.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, lefedjük, és alacsony hőfokon 10-12 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Visszatesszük a csirkét a serpenyőbe, összefőzzük 5 percig, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell sovány hús, amely alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epét, így segít elkerülni az epehólyag irritációját. Emellett magas fehérjetartalma hozzájárul a szöveti regenerációhoz és az általános jólléthez.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és brokkoli gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és a máj méregtelenítő funkcióját. Ugyanakkor alacsony zsír- és savtartalmuk miatt nem terhelik meg az epét.

Az olívaolaj használata mértékkel történik, mivel ez a növényi olaj könnyen emészthető, és egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek előnyösek az epehólyag működésének fenntartásában.

A friss gyömbér és fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő hatású, segítik az emésztést, miközben nem irritálják az epeutakat. A zöldségalaplé pedig sótartalmának kímélő volta miatt hozzájárul a diéta egészséges és ízletes megvalósításához.

Ez a recept összességében könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag, és segít fenntartani az epehólyag egészségét, így kiváló választás az epediétára.