Kímélő epe diéta recept főtt pulykamell zöldségekkel és olívaolajjal

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti az emésztést, miközben ízletes és változatos étkezést biztosít. Tökéletes választás azoknak, akik az epehólyagjuk egészségét szeretnék támogatni.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségalaplé (sószegény)
– 1 teáskanál szárított oregánó
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt bors ízlés szerint
– Fél citrom leve
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, majd a cukkinit és a sárgarépát apró darabokra vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát zúzzuk.
2. Egy serpenyőben az olívaolajat közepes hőfokon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Beleöntjük a csirkemellkockákat, és körbepirítjuk őket, amíg minden oldaluk enyhén megpirul.
4. Hozzáadjuk a sárgarépát és a cukkinit, majd az alaplevet, sót, borsot és az oregánót.
5. Lefedve, alacsony hőfokon pároljuk az ételt 15-20 percig, amíg a csirke átsül és a zöldségek megpuhulnak.
6. A végén meglocsoljuk a citromlével, alaposan elkeverjük, és ízlés szerint még egy kevés sóval vagy borssal korrigáljuk az ízeket.
7. Friss petrezselyemmel megszórva, melegen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalma miatt könnyen emészthető és nem terheli meg az epét, így ideális fehérjeforrás az epediétában. A zöldségek, mint a cukkini és a sárgarépa gazdag rostforrások, amelyek támogatják az emésztést és elősegítik a bélműködés szabályozását, ami különösen fontos epeproblémák esetén.

Az olívaolaj egészséges zsír, amely gyulladáscsökkentő hatásáról ismert, ráadásul könnyebben emészthető, mint a telített zsírok, így az epediétában is ajánlott. A citromlé segíti az epe termelődését és az emésztést, miközben friss, élénk ízt ad az ételnek anélkül, hogy megterhelné az epét.

A só mennyiségének kontrollálása a receptben elősegíti, hogy az étel ne terhelje meg a májat és az epét, míg a petrezselyem természetes antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír, így tovább támogatja a szervezet méregtelenítő folyamatait. Összességében ez a recept kiegyensúlyozott, könnyen emészthető, és segíti az epehólyag egészségének megőrzését.