Krémes epe diéta leves zsírszegény sonkával spenóttal és petrezselyemmel

Ez a könnyen elkészíthető csirkeragu friss zöldségekkel az epediéta szigorú követelményeinek megfelelően készült. Alacsony zsírtartalma és gazdag rost- és vitaminforrásai segítenek az emésztés támogatásában és a gyulladások csökkentésében. Ideális választás azok számára, akik egészséges, mégis ízletes ételt keresnek az étrendjükhöz.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej karfiol
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 500 ml zöldségalaplé (sómentes)
– 1 csipet frissen őrölt fekete bors
– 1 marék friss petrezselyem

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát és cukkinit meghámozzuk és felkarikázzuk, a karfiolt kis rózsákra szedjük.
2. Egy nagyobb lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és közepes lángon 5-6 percig pirítjuk, amíg enyhén meg nem barnulnak.
3. A gyömbért hozzáadjuk, majd a felkarikázott zöldségeket is, és pár percig együtt pároljuk őket.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, és közepes lángon, lefedve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 15-20 perc).
5. A végén sóval nem, de borssal ízesítjük, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető, így nem terheli meg a gyomrot és a beleket, ami az epediéta egyik alapvető elvárása. A könnyű, sovány hús támogatja a szervezet regenerálódását és az immunrendszer erősítését.

A sárgarépa, cukkini és karfiol mind alacsony rosttartalmú, mégis gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek segítenek a gyulladás csökkentésében és a bélflóra egyensúlyának fenntartásában. Ezek a zöldségek könnyen emészthetők, így nem irritálják a bélfalat.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják a sejtek regenerációját és gyulladáscsökkentő hatásúak. A gyömbér természetes gyulladáscsökkentő és emésztést elősegítő összetevője révén hozzájárul az emésztőrendszer egészségéhez.

A sómentes zöldségalaplé használata lehetővé teszi az étel ízesítését anélkül, hogy túlzott nátriumterhelést okozna, ami fontos a bélgyulladásos betegségeknél. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízletes, hanem vitaminokban és antioxidánsokban gazdag, amelyek segítenek a szervezet védekezőképességének fokozásában.