Gyors Egytál Epe Diéta Vacsora Hekkkel Mángolddal És Sárgarépával

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású zöldségleves, amely ideális az epediéta követőinek. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, így elősegíti az epehólyag egészséges működését és csökkenti a gyomor-bélrendszeri panaszokat. Egyszerű elkészíteni, mégis tápláló és finom étel.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis cukkini
– 1 kis burgonya
– 1 marék zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter víz vagy zöldségalaplé (sómentes vagy nagyon enyhén sós)
– 1 kisebb vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– friss petrezselyem a díszítéshez
– só ízlés szerint (kis mennyiségben)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
3. Egy lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, majd felöntjük a vízzel vagy alaplével.
5. Lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A levest botmixerrel pürésítjük, majd szükség szerint sózzuk.
7. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és fehérrépa kiváló rostforrások, amelyek segítenek a bélműködés szabályozásában, miközben alacsony zsírtartalmúak, így nem terhelik az epehólyagot. A cukkini és burgonya könnyen emészthető szénhidrátokat biztosítanak, melyek energiaforrásként szolgálnak, de nem irritálják a gyomor-bél rendszert.

Az olívaolaj a legjobb választás zsiradékként az epediétában, mert egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epe áramlását és gyulladáscsökkentő hatásúak. Az alaplé vagy víz használata csökkenti a zsír- és sóbevitelt, ami elősegíti a diéta betartását és a tünetek enyhítését.

A vöröshagyma és fokhagyma mérsékelt mennyiségben javítják az emésztést és antioxidáns hatásúak, így támogatják a máj és epehólyag egészségét. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízesíti a levest, hanem természetes vízhajtóként elősegíti az epehólyag tisztulását és a szervezet méregtelenítését. Összességében ez a leves könnyű, tápláló és kíméletes, így remek választás az epediéta során.