Lassú főzésű pulykamell epe diétához tejföllel cukkini és zellerszárral

Ez a könnyű és tápláló csirkehúsos zöldségragu ideális választás az epediétában. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő hatású összetevőket tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag egészségét és elősegítik az emésztést.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségalaplé (sótlan)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 teáskanál kurkuma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só, bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kis kockákra, a sárgarépát és a cukkinit karikázd fel, a vöröshagymát aprítsd finomra, a fokhagymát zúzd össze.
2. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre.
3. Tedd bele a fokhagymát, a gyömbért és a kurkumát, majd keverd össze, hogy az illatok felszabaduljanak.
4. Add hozzá a csirkemellkockákat, és pirítsd őket minden oldalukon, amíg kifehérednek.
5. Tedd bele a sárgarépát és a cukkinit, majd öntsd rá a zöldségalaplevet. Fedd le, és párold alacsony hőfokon 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. Ízesítsd sóval, borssal, majd szórd meg friss petrezselyemmel tálalás előtt.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, így elősegíti a gyulladás csökkentését és a szervezet regenerálódását. A sárgarépa és a cukkini gazdag rostokban, amelyek támogatják a bélműködést és az epe optimális kiürülését.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradék, amely mérsékelt mennyiségben fogyasztva előnyös az epeműködés szempontjából, ellentétben a telített zsírokkal. A gyömbér és a kurkuma gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású fűszerek, amelyek enyhítik az epeúti panaszokat és támogatják az emésztőrendszer egészségét.

A petrezselyem frissítő, enyhe vízhajtó tulajdonságú, ami hozzájárulhat az epehólyag működésének optimalizálásához. Összességében ez a recept könnyű, tápláló és kíméletes, így tökéletesen illeszkedik az epediétás étrendbe.