Epe diéta saláta gőzölt tojással zellerszárral és zöldbabbal alacsony zsírral

Ez a könnyű, tápláló csirkehúsos zöldségragu ideális választás az epediétában, mivel kíméletes az epehólyaghoz és segíti az emésztést. A recept magas rosttartalmú zöldségeket és sovány fehérjét tartalmaz, amelyek elősegítik a zsírok lebontását és csökkentik a gyulladást.

Hozzávalók

– 300 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 közepes sárgarépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 kisebb vöröshagyma
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 dl csirkehúsleves (alacsony sótartalmú)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát zúzzuk.
2. A sárgarépát vékony karikákra, a cukkinit félholdakra szeleteljük, a brokkolit kisebb rózsákra szedjük.
3. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, rövid ideig együtt pirítjuk.
5. Beletesszük a csirkemellkockákat, és minden oldalukat megpirítjuk, amíg fehéredik a hús.
6. Ráöntjük a csirkehúslevest, majd hozzáadjuk a zöldségeket.
7. Lefedve, közepes lángon pároljuk kb. 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
8. Sóval és borssal ízesítjük, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell sovány fehérjeforrás, amely könnyen emészthető és nem terheli meg az epét, így elősegíti a zsírok megfelelő lebontását. Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és kímélik az epeutakat.

A zöldségek – különösen a cukkini, sárgarépa és brokkoli – gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét és segítik az epe kiválasztását. A gyömbér természetes gyulladáscsökkentő és emésztést serkentő tulajdonságai miatt különösen előnyös az epediétában.

A fokhagyma nemcsak ízesíti az ételt, hanem antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatású, míg a csirkehúsleves hidratál és lágyabbá teszi az ételt, megkönnyítve a fogyasztást. Így ez a recept összességében támogatja az epehólyag egészségét, könnyen emészthető és tápláló választás az epediétázók számára.