Epe diéta recept párolt tojásos spenót mángold saláta gyerekbarát

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkehúsos zöldséges egytálétel, amely kifejezetten az epediéta szabályai szerint készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és nem tartalmaz irritáló fűszereket, így támogatja az epehólyag működését és az emésztést. Egyszerű elkészíteni, mégis laktató és egészséges választás a diéta során.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej karalábé
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez
– 500 ml zöldségalaplé vagy víz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, majd az olívaolajon enyhén megpirítjuk egy nagyobb lábasban.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk: a sárgarépát, cukkinit, karalábét és burgonyát egyforma méretűre vágjuk.
3. A fokhagymát finomra aprítjuk, majd hozzáadjuk a csirkéhez, rövid ideig együtt pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a zöldségeket, majd felöntjük az alaplével vagy vízzel úgy, hogy ellepje őket.
5. Sózzuk ízlés szerint, majd lefedve, közepes lángon 25-30 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a hús is teljesen átfő.
6. Tálalás előtt friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell rendkívül jól illik az epediétába, mivel sovány hús, alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot és az emésztőrendszert. Emellett könnyen emészthető fehérjét biztosít, ami fontos a szervezet regenerálódásához.

A zöldségek közül a sárgarépa, cukkini, karalábé és burgonya mind enyhén rostos, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag alapanyagok, amelyek elősegítik az emésztést, és nem okoznak irritációt az epeútban. A zöldségalaplé vagy víz használata pedig elkerüli a zsíros, nehéz levesalapokat, amelyek nem ajánlottak az epediéta során.

Az olívaolaj használata mértékkel támogatja a jó minőségű zsiradék bevitelét, amely segíti az epe termelődését, de nem terheli túl az epehólyagot. A fokhagyma kis mennyiségben antioxidáns hatású, de nem túl erős, így általában jól tolerálható.

Végül, a friss petrezselyem nemcsak ízesítőként szolgál, hanem természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású, ami tovább támogatja az epehólyag egészségét az epediéta idején.