Egészséges epe diéta recept blansírozott hekk sütőtökkel és karalábéval

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségkrémleves, amely kifejezetten az epediétába illeszkedik. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és könnyen emészthető összetevőkből áll, így segíti az epeműködés támogatását és a gyomor nyugtatását. Gyorsan elkészíthető, mégis ízletes és egészséges választás.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fehérrépa
– 1 kisebb burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 500 ml zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd megtisztítjuk és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, majd hozzáadjuk a sárgarépát, fehérrépát és burgonyát, és pár percig pirítjuk, hogy egy enyhe ízmélységet kapjunk.
3. Felöntjük a zöldségalaplével, majd fedő alatt, közepes lángon puhára főzzük a zöldségeket (kb. 20 perc).
4. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a cukkinit, és további 5 percig főzzük.
5. A levest botmixerrel simára turmixoljuk, sózzuk ízlés szerint, majd tálaláskor friss petrezselyemmel díszítjük.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a fehérrépa gazdag béta-karotinban és rostokban, amelyek támogatják az emésztést, miközben nem terhelik meg az epét. Emellett a rostok segítik az epe rendszeres ürülését, ami fontos az epediéta szempontjából.

A cukkini könnyen emészthető, alacsony rosttartalmú zöldség, amely nem irritálja az epehólyagot, így ideális választás a diétában. A burgonya szintén enyhe, semleges ízű és könnyen emészthető, ráadásul segíti a gyomor nyugtatását.

Az olívaolaj egészséges zsiradék, amely megfelelő mennyiségben támogatja az epeműködést anélkül, hogy túlzott terhelést jelentene. A zöldségalaplé alacsony sótartalma miatt kíméli a szervezetet, miközben ízesíti a levest, és a petrezselyem friss íze élénkíti a fogást.

Ez a leves könnyű, de tápanyagokban gazdag, így kiváló választás az epediétát követők számára, akik szeretnének változatos és finom ételeket fogyasztani anélkül, hogy az epehólyag működését megterhelnék.