Epe diéta recept sonkás római saláta mángolddal és citromhéjjal

Ez a könnyű csirke-zöldség pörkölt egy tápláló és gyulladáscsökkentő étel, amely kifejezetten az epediétát követők igényeit szem előtt tartva készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segít az emésztés támogatásában, miközben ízletes és változatos étkezést biztosít.

Hozzávalók

– 400 g csirkemell filé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál őrölt pirospaprika (édes)
– 1/2 teáskanál őrölt kömény
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez
– 200 ml zsírszegény csirkehúsleves vagy víz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
2. A cukkinit, sárgarépát és fehérrépát megtisztítjuk és hasábokra vágjuk.
3. Egy mély serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, majd a vöröshagymát üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd a csirkemell kockákat, és közepes lángon fehéredésig pirítjuk.
5. Meghintjük pirospaprikával és köménnyel, alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a zöldségeket.
6. Felöntjük a csirkehúslevessel vagy vízzel, sózzuk ízlés szerint, majd lefedve, kis lángon 20-25 percig főzzük, amíg a hús és zöldségek megpuhulnak.
7. Tálalás előtt friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, alacsony zsírtartalommal, így nem terheli meg az epét, ugyanakkor biztosítja a szervezet számára szükséges aminosavakat. A sovány hús támogatja a máj és az epehólyag egészséges működését, és könnyen emészthető.

Az olívaolaj használata mértékkel javasolt az epediétában, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és elősegítik az epefolyadék normál működését. A zöldségek, mint a cukkini, sárgarépa és fehérrépa gazdagok rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és hozzájárulnak az epehólyag egészségéhez.

A fűszerek – az édes pirospaprika és a kömény – enyhén serkentik az emésztést, miközben nem irritálják az epét, így ízletesebbé teszik az ételt anélkül, hogy kellemetlenséget okoznának. A csirkehúsleves vagy víz használata pedig csökkenti a zsírtartalmat, így az étel könnyebb és kímélőbb marad.

Ez a recept összhangban van az epediéta alapelveivel: alacsony zsírtartalom, könnyen emészthető összetevők és gyulladáscsökkentő hatás, így támogatja a bélrendszer és az epehólyag optimális működését.