Egészséges epe diéta saláta csirkemell zellerrel mángolddal és tejszínnel

Ez a könnyű és tápláló csirkés-zöldséges egytálétel kifejezetten az epediéta szabályai szerint készült, így gyomorkímélő és emésztést segítő. Alacsony zsírtartalma és a gondosan megválasztott alapanyagok hozzájárulnak a máj és epehólyag egészségének megőrzéséhez, miközben finom és változatos étkezést biztosítanak.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint (lehetőleg kevesebb)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– Fél citrom leve
– 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Elkészítés

1. A csirkemellet mosd meg, majd vágd kisebb, falatnyi kockákra.
2. A sárgarépát hámozd meg, és vékony karikákra szeleteld.
3. A cukkinit mosd meg, és szintén vékony szeletekre vágd.
4. A brokkolit szedd kisebb rózsákra, és forró, enyhén sós vízben 3-4 percig blansírozd, majd szűrd le.
5. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd pár másodpercig pirítsd illatosra.
6. Tedd bele a csirkemell kockákat, és közepes lángon süsd őket, míg fehérek nem lesznek minden oldalukon.
7. Add hozzá a sárgarépát, majd 5 perc múlva a cukkinit és a brokkolit is, és keverd össze.
8. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd locsold meg a citrom levével.
9. Fedd le, és alacsony lángon párold még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
10. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló választás az epediétában, mivel sovány hús, alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely könnyen emészthető és nem terheli meg az epeműködést. Ez segít megelőzni az epehólyag- és májproblémákat, miközben biztosítja a szükséges tápanyagokat.

Az olívaolaj egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogathatják az epefolyadék termelődését és elősegítik a zsírok jobb lebontását. Emellett gyulladáscsökkentő hatású, ami különösen fontos az epeműködés támogatásában.

A zöldségek – különösen a sárgarépa, cukkini és brokkoli – gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik az emésztést és a méregtelenítést. A rostok serkentik a bélműködést, míg az antioxidánsok védik a májat és az epét a káros szabadgyököktől.

A citromlé nemcsak ízletes, hanem természetes savassága révén serkenti az epe termelődését és segíti a zsírok lebontását, így támogatja az emésztést és az epeműködést. A gyömbér pedig enyhe gyulladáscsökkentő és emésztést elősegítő tulajdonságokkal bír, ami hozzájárul a gyomor nyugtatásához és az epehólyag egészségéhez.

Összességében ez a recept könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú és tápanyagokban gazdag, így tökéletes választás az epediéta keretein belül a kellemes, mégis kímélő étkezéshez.